Einkaufsliste/Zutaten: Mandel-Rosinen-Masse: 10 dag Mandeln, gehackt 10 dag Rosinen 1/8 l Apfelsaft Teig: 25 dag FEINE THEA 20 dag Kristallzucker Prise Salz 2 Pkg. Vanillezucker 3 Eier 35 dag glattes Mehl 2 TL Backpulver 1/8 l Milch 8 kleine säuerliche Äpfel 2 EL Zitronensaft THEA und Brösel für die Form Staubzucker zum Bestreuen 1 Fl. Rama Cremefine zum Schlagen (250 ml) 1 TL Zimt, gemahlen

Zubereitungsanleitung:

1. Mandeln ohne Fett rösten.

2. Rosinen mit dem Apfelsaft ca. 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. 

3. Masse etwas abgekühlt mit den Mandeln vermengen.

4. THEA, Zucker, Salz und Vanillezucker 10 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach einrühren.

5. Mehl mit Backpulver versieben und abwechselnd mit der Milch zum Abtrieb rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

6. Kerngehäuse aus den Äpfeln ausstechen und mit Zitronensaft beträufeln. 

7. Springform (24 cm ø) befetten und bebröseln.

8. Teigmasse einfüllen, Äpfel mit der Mandel-Rosinenmasse füllen und sieben Äpfel kreisförmig einlegen, achten Apfel in die Mitte setzen.

9. Im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad 90 Minuten backen.

10. Nach etwa 20 Minuten die Torte mit Alufolie abdecken und fertig backen.

11. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Staubzucker bestreuen.

12. Rama Cremefi ne mit Zimt aufschlagen und zur Torte servieren. 

Der Thea Tipp:

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