Einkaufsliste/Zutaten: 12 Medaillons vom Schweinslungenbraten Grillgewürz Pfeffer Kruste: 5 Scheiben Toastbrot, entrindet 6 dag weiche THEA 1 Bd. Petersilie, fein gehackt 5 dag Parmesan, gerieben 10 dag durchzogene Speckwürfel ½ Glas Kren (5 dag) Salz, Pfeffer, frisch gemahlen THEA für die Auflaufform Soja-Lauch-Gemüse: 1 Bd. Frühlingszwiebel 1 Stange Lauch je 1 roter, gelber und grüner Paprika 2 EL THEA 1 Pkg. Sojasprossen (500 g) Knorr Gemüsebouillon, gekörnt Salz, Pfeffer Petersilie, fein gehackt

Zubereitungsanleitung:

1. Medaillons würzen.

2. Für die Kruste das Toastbrot fein hacken. THEA cremig rühren, Toastbrot und alle anderen Zutaten zugeben, alles fein abrühren und abschmecken. 

3. Schweinsmedaillons damit bestreichen, in die befettete Aufl aufform schlichten und im vorgeheiztem Rohr bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. 

4. Für das Gemüse Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden,die halbierten ausgehöhlten Paprika in Streifen schneiden. 

5. THEA erhitzen und zuerst die Zwiebeln und den Lauch anbraten, dann die Paprika beigeben und dünsten. Am Ende die Sojasprossen kurz mitdünsten, würzen und mit Petersilie bestreuen.

 

Mein Tipp:
Dazu passen Rösti oder Wildreis.

Der Thea Tipp:

Rotwein –
elegant & vielschichtig

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