Einkaufsliste/Zutaten: 1 Stk. Poulard Salz 3 dag THEA Fülle: 3 dag THEA 3 Stk. Semmeln Hühnerleber 2 dag THEA 2 Stk. Eier Milch Salz 1 Bund Petersilie, fein gehackt Rosmarin

Zubereitungsanleitung:

1. Poulard waschen, die Brust untergreifen, Brust und Bauch mit Fülle stopfen, zustecken.

2. Außen salzen, mit zerlassener THEA übergießen und 1 Stunde im Rohr langsam braten, dabei öfter mit dem eigenen Saft übergießen.

3. Fülle: Semmeln blättrig schneiden, Eier mit Milch versprudeln, über die Semmeln gießen. Hühnerleber schaben und in THEA rösten. Alle Zutaten mit flaumig gerührter THEA vermischen.

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